Через сколько часов появляются симптомы, свидетельствующие об отравлении грибами

Отравление грибами часто заканчиваются смертью больного. Так, если в организм человека попала бледная поганка, без оказания срочной помощи человек умрет. Если лечение начали через 2 дня, шансы выжить у него очень малы. Поэтому так важно сразу же определить, что недомогание связанно именно с грибами и вовремя попросить помощи у медиков.

Отравление грибами часто заканчиваются смертью больного

Симптомы недомогания появляются и через пару часов, и спустя сутки после отравления. Врачи уверены, что если признаки отравления появились сразу же, спустя несколько часов – это хороший знак, выздоровление будет недолгим. Опасными считаются те случаи, когда симптомы дали о себе знать через длительный промежуток времени.

Чтобы врач смог правильно назначить лечение, ему нужно знать, какой именно токсин проник в организм. Определить это помогут первые признаки отравления и течение болезни. Существует несколько групп токсических веществ, содержащихся в грибах. Они проявляются через определенное время, симптомы также разные.

Отравление ядами

Отравление грибами происходит из-за употребления тех, что содержат ядовитые вещества. Время их действия разное, поэтому ухудшение состояния наступает иногда не очень быстро, через сутки или даже больше. Через сколько часов появятся эти признаки, зависит от многих факторов.

Циклические пептиды (мухомор, бледная поганка)

Если речь идет о смертельных случаях отравления, то большинство из них связано с грибами, в которых есть циклические пептиды. Так в бледной поганке около 15–20 этих токсических веществ. Поэтому смертельно опасны для человека мухомор (Amanita), бледная поганка (Amanita phalloides), галерина (Galerina), лепиота(Lepiota) и др. Если человек съел один из этих грибов, через сколько появляются первые признаки отравления? Есть три периода.

• Первый. Похож на тяжелый гастроэнтерит. Недомогание начинается через 5-24 часа после того, как яд попал к человеку.
• Второй. Если оказать первую помощь, то признаки гастроэнтерита пропадут. Кажущееся улучшение наступает через 12-36 часов.
• Третий. Третий период — через 2–6 дней после отравления. У человека появляется острая печеночная и почечная недостаточность, и он умирает.

Бледная поганка произрастает в смешанных и лиственных лесах

При первых же симптомах нужно принимать много активированного угля: 0,5 –1 г на килограмм веса каждые 2–4 часа. Остальные лекарства назначит врач. Смертность при отравлении бледной поганкой очень высока – 50–95%.

Орелланин (паутинник)

Этот токсин содержится в паутиннике или паутиннике горном. Примерно через 24–36 часов появляются признаки отравления: болит голова, знобит, тошнит, сильная рвота, болит живот. Диагностировать его бывает трудно, т. к. иногда проходит много времени после того, как паутинник был съеден. Но эти грибы редко собирают и употребляют в пищу.

Гиромитрин (строчок)

Строчок (не путать со сморчками) можно есть только после тщательной обработки. Не все считают эти грибы съедобными, поэтому некоторые специалисты просят не употреблять их в пищу. В строчках есть и гельвелловая кислота, она разрушает селезенку. А гиромитрин по своему действию похож на яд бледной поганки. Если грибы сушились 2–3 недели, этот яд исчезает. А гельвелловая кислота растворяется в горячей воде. Поэтому при должной обработке эти грибы не опасны.

Через сколько часов у человека появляются первые характерные признаки отравления? Ухудшение состояния наступает 5–10 часов. Признаки следующие:

• рвота;
• понос;
• слабость;
• болит голова;
• болит живот.

Человек полностью выздоравливает через 1-2 дня. Иногда приводит к смерти, т. е. опасность все же есть, но обычно человек быстро встает на ноги.

Паутинник оранжево-красный произрастает в лиственных и хвойных лесах, с мая по сентябрь

Мускарин (говорушка)

Этот токсин содержится в говорушке (Clitocybe) и волоконнице (Inocybe), в мухоморе. Тяжелое отравление этим веществом возникает редко. Первые признаки отравления появляются практически сразу: через 30-120 минут. У человека течет слюна, слезы из глаз, возможен понос, рвота, бронхоспазм, брадикардия и т. д. Через какое-то время человек выздоравливает, даже при симптоматической терапии.

Мухомор содержит как вещества, влияющие на центральную нервную систему, так и те, что купируют это состояние. Поэтому симптомы отравления мухомором могут быть разные. И описанные выше, которые проявляются со стороны желудка и кишечника, и другие, похожие на состояние опьянение, сопровождающееся бредом. Может быть и смертельный исход, но процент невелик – не больше 2%. Где-то через 12 часов после острого отравления мухомором все признаки болезни пропадают.

Говорушка анисовая

Токсины, раздражающие ЖКТ

Существует огромная группа грибов, токсины которых плохо изучены. Действие токсинов этих грибов начинается практически сразу, т. е. через 0,5–3 часа после их употребления. Симптомы классические: понос, рвота, тошнота, болит живот. Признаки заболевания быстро проходят, опасности не представляют.

Проблемы с желудком или легкие отравления

После того как семья пообедала грибами, кто-то может почувствовать легкое недомогание. Не всегда оно связано именно с отравлением.

Грибы – тяжелая пища

Тем, кто любит себя побаловать грибными деликатесами, должны знать, что они считаются тяжелой пищей. У грибов есть хитиновая оболочка, которую тяжело переварить. В группе риска люди с колитами и гастритами, дети. Поэтому малышам до 5 лет грибы не рекомендованы. Если после обеда с грибами самочувствие ухудшилось, причиной этого могли быть не токсины, а слабый желудочно-кишечный тракт.

Детям до 5 лет грибы не рекомендованы

Кишечные инфекции

Как и любые пищевые продукты, грибы могут неправильно храниться. Блюдо из них могло быть приготовлено без соблюдения правил гигиены. В результате они заразились сальмонеллами или стафилококками или другой кишечной инфекцией. Тогда тоже возможно отравление, но оно неопасно для жизни и легко вылечивается.

Токсикологи уделяют огромное значение длительности скрытого периода при отравлении грибами, для них очень важно, через сколько часов появились первые признаки недомогания. Если стало плохо через несколько часов после съеденного обеда, то это благоприятный признак. Либо человек съел гриб с коротким скрытым периодом, токсическое действие которого не так сильно. Либо это обычная токсикоинфекция, которая не угрожает жизни отравившегося.

Если же признаки отравления появились позже, гарантировать полное выздоровление нельзя. При отравлении бледной поганкой очень важно сразу же начать лечение. Чем дольше человек откладывает визит к врачу, тем меньше шансов у него выжить.

• Какие виды груздей существуют?