Как избежать отравления нитратами?

Содержание

Симптомы отравления
Первая помощь при отравлении нитратами
Профилактика отравления нитратами

Как у человека, так и у животных весной часто возникает авитаминоз, поэтому необходимым является употребление в пищу первых овощей и фруктов, зелени. Но на рынках и в супермаркетах они продаются с огромным количеством нитратов, из-за этого может наступить отравление. Как же накапливаются в растениях и плодах эти вредные вещества?

Если превышена их норма азотных удобрений, то овощи и начинают накапливать нитраты

Дело в том, что работники сельскохозяйственной сферы вносят азотные удобрения для стимулирования роста растений, если превышена их норма, то плоды и начинают накапливать нитраты. Но не только из растений, плодов и не только весной можно получить отравление. Это может быть и вода из колодца, в которую попали азотистые вещества. Первые бахчевые культуры, которые продаются с начала августа, а иногда даже в июле. Всего лишь 3,5 грамма такого азотного удобрения, как калиевая селитра, может лишить жизни как человека, так и животных. Отравление нитратами и нитритами чаще всего провоцируют такие плоды:

огурцы;
зеленый лук;
укроп, петрушка, салат;
дыни, арбузы;
капуста;
редис.

Наибольшее количество нитратов накапливается в верхних слоях плодов. Даже хорошо вымыть продукты – это не значит обезопасить себя от отравления.

Симптомы отравления

Симптомы отравления являются приблизительно такими же, как и при других видах интоксикации человека или животных, только могут наступать в течение разного времени от 1 до 7 часов в зависимости от пути, которым они попали и индивидуальных особенностей организма. Если в организм человека или животных попали нитратные фрукты или овощи, то первые признаки отравления наступят через 2-4 часа:

головокружение, низкое артериальное давление;
приобретение синеватого оттенка губ, слизистых и кожей под ногтями;
расстройство желудочно-кишечного тракта, тошнота, рвота;
диарея (иногда с кровью);
боль, исходящая от печени (с правой стороны).

Симптомы отравления

Если нитраты поступили в организм в большом количестве, то признаки отравления могут носить более тяжелый характер:

сильная головная боль;
сонное и беспокойное состояние;
нарушение координации;
судороги мышц, потеря сознания и кома.

В результате отравления водой с нитратами признаки ухудшения состояния могут появиться меньше чем через час, но понос в этом случае не наблюдается. Если наступает подострое отравление нитратами симптомы носят более легкий характер:

посинение кожи;
учащенное сердцебиение;
слабость;
головокружение;
одышка.

Наиболее опасно отравление нитратами для детей

Наиболее опасным отравление нитратами является для детей (особенно до 1 года). Наиболее подвержена кровеносная и нервная система, а диареи и тошноты может и не быть. Если у человека или животных наблюдаются явные симптомы отравления нитратами, то необходимо срочно начать его лечение.

Первая помощь при отравлении нитратами

Что же нужно делать при наличии симптомов нитратного отравления? При проявлении симптомов отравления нитратами, как и при других видах интоксикации организма химическими веществами, необходимо вызвать рвоту. Чтобы ее спровоцировать, следует больному выпить 400-500 мл слабого раствора перманганата калия (марганцовки), если в доме нет марганцовки, то подойдет обычный слабый солевой раствор. После этого вызвать рвоту нажатием пальцами на корень языка.

Если процесс очищения организма прошел успешно, далее необходимо выпить препарат из группы сорбентов:

энтеросгель (особенно подходит для детского организма, принятие данного лекарства разрешено с рождения);
сорбекс;
активированный уголь или белый уголь;
полисорб, энтеросорб.

Если тошнота и рвота прекратились, то больному можно дать выпить чай с лимоном. И стараться пить как можно больше чистой воды с целью дальнейшего выведения нитратов из организма. В случае симптомов нарушения работы пищеварительного тракта, следует применять диету, которая состоит из легких продуктов (каши, варенные или тушеные овощи, мясо нежирных сортов: курица, кролик, кисломолочные продукты: нежирный кефир, сметана).

Промыть желудок в домашних условиях

Полезными свойствами для восстановления организма обладают соленья: квашеные огурцы, капуста. Пить лучше всего зеленый чай. Алкоголь и курение негативно влияют на процесс выздоровления и выведения нитратов.

Если симптомы отравления не прекращаются после оказанной помощи, а наблюдаются:

нарушения со стороны нервной системы;
появляется одышка;
низкое артериальное давление;
рвота и понос не уменьшаются.

Далее, необходимо немедленно вызвать скорую помощь для дальнейшего лечения.

Профилактика отравления нитратами

Чтобы уменьшить риск отравления нитратами нужно придерживаться простых, но очень важных правил.

Употреблять только проверенные продукты (лучше с собственной грядки).
Пить воду только из проверенных источников.
Не давать покупные арбузы детям, а самим лучше не покупать их до сентября.(Отравление арбузом симптомы и признаки) После покупки его лучше проверить: можно кинуть маленький кусочек арбуза в стакан с водой, если вода подкрасится в розовый цвет – лучше такой арбуз не есть.
Овощи и воду лучше не употреблять сырыми, а поддавать термической обработке, так как впоследствии это приведет к уменьшению количества нитратов.
Желательно также просто замочить овощи или фрукты в обычной холодной воде.
Хорошо мыть овощи и фрукты. Наибольшее количество нитратов накапливается в верхних слоях плода, поэтому нужно хорошо счищать кожуру картофеля, моркови, свеклы, в арбузах не есть мякоть возле самой кожуры, снимать верхние листья капусты.
При хранении свежевыжатых соков и остывании вареных овощей накапливаются нитриты, поэтому необходимо употребление их непосредственно после приготовления.
Для хранения овощей и фруктов лучше использовать холодильник или другое достаточно холодное место.

Лучше предостеречь себя и животных, соблюдая основные правила профилактики отравления, чем потом лечить интоксикацию и ее последствия.