О симптомах при отравлении красной икрой

Красная икра – это деликатес, который многие любят не только за превосходный вкус, но и потому, что она очень полезна. В ней много белка, жиров, не обходимых организму витаминов и микроэлементов. Однако если попалась испорченная икра, ее употребление опасно не только для здоровья, но и для жизни человека. Некачественные морепродукты вызывают сильную интоксикацию, которую можно сравнить только с отравлением ядовитыми веществами.

Краснвя икра издавна считается деликатесом

Кому нельзя есть икру

Тем, кто любит красную икру, нужно помнить, что в ней много соли. Можно есть только 150 г продукта, разделив эту порцию на 7 дней. Если же не придерживаться этих правил, то у человека повысится давление, появятся отеки, произойдет задержка жидкости.

При ряде заболеваний

Если у вас проблемы со здоровьем (высокое давление, больное сердце или почки), то ухудшение состояния может быть вызвано не тем, что вы отравились, тем, что вам нельзя много соли.

Детям

Нежелателен этот продукт в меню ребенка. Педиатры советуют до 3 лет не кормить ребенка красной икрой. Но и потом малышу можно 15 г этого продукта в сутки, и не чаще 2 раз в неделю. К тому же красная икра – это аллергенный продукт. Поэтому лучше ее полностью исключить из меню ребенка, тем более что большое количество соли и консервантов могут негативно отразиться на его здоровье.

Икру лучше полностью исключить из меню ребенка

Почему происходят отравления

Меры предосторожности

До того, как съесть икру или накормить ею ребенка, внимательно изучите содержимое банки. Если видны помутневшие или высохшие икринки, герметичность банки была нарушена, и качество консервы сомнительное. Посмотрите на дно банки. Если там есть осадок или слизь, то продукт также некачественный.

Желательно брать икру, произведенную на Камчатке или Дальнем Востоке, т. к. именно там вылавливают лососевых рыб. Ее добыча возможна только в сезон, поэтому она должна быть произведена в июле или августе. Если на банке стоит другой месяц, такую икру можно есть, но ее качество хуже, т. к. для ее изготовления использовали замороженный продукт.

Красную икру нельзя держать в банке из металла, переложите ее в банку. Открытую банку надо съесть за 1–2 дня. Перед этим ее нужно поместить в небольшую банку или пищевой контейнер. Она портится от соприкосновения с воздухом, поэтому посуда для икры — не слишком объемная. Закрытую икру нужно держать при температуре – 4 — – 6 градусов.

Открытую банку икры надо съесть за 1–2 дня

Причины отравлений

Почему можно отравиться красной икрой, какой продукт из рыб вреден и опасен? Специалисты утверждают, что причины отравления следующие.

• На предприятии использовали испорченную икру.
• Во время изготовления этого продукта нарушили технологические и санитарные нормы.
• Ее неправильно хранили.
• Человек съел просроченные продукты.
• Икра была заражена Bacillus cereus. Это бактерия, которая приводит к пищевым отравлениям. Размножается на мясе, рыбной продукции, любит измельченные продукты (фарш, колбаса, икра рыб).

Симптомы

Пищевые отравления продуктами из рыбы— сильные, поэтому если у вас или близких появились эти симптомы, нужна помощь врача. Где-то через 2 часа после того, как человек съел красную икру, у больного проявляются первые симптомы. Сначала возникает чувство дискомфорта в животе, постоянные позывы в туалет. После этого появляется рвота, начинают подкашиваться ноги, сильная слабость.

Симптома отравления икрой: боль в животе, тошнота и рвота, сильная слабость, потливость, понижение артериального давления

Общие симптомы

Симптомы отравления продукцией из рыбы такие же, как и при любом другом отравлении:

• боль в животе или же ощущение дискомфорта (колики, повышенное газообразование);
• жидкий стул;
• тошнота и рвота;
• болит, кружится голова;
• сильная слабость, потливость, понижение артериального давления;
• иногда повышение температуры, потеря сознания.

Если после отравления икрой рыб все симптомы держались недолго, ему необязательно лечение. Но если произошло обезвоживание организма, нужна помощь врача. Если после отравления вы чувствуете сухость во рту, головокружение, болит живот, моча стала темного цвета и ее мало – это симптомы обезвоживания организма, звоните врачу или вызывайте «скорую».

Симптомы отравления Bacillus cereus

Бактерия Bacillus cereus может вызвать или сильную рвоту (симптомы появляются в промежутке от 1 до 6 часов), или диарею (от 6 до 24 часов). Вначале сильно повышается температура (до 38— 39° С), но уже через день или полдня приходит в норму. Человек болеет 1— 3 дня. Болезнь не опасна, но иногда приводит к смерти. Отравление Bacillus cereus можно перепутать с другими кишечными инфекциями, симптомы похожи. Но именно эта болезнь возникает после того, как человек был у моря или же съел икру рыб и другие морепродукты. Госпитализация при этой инфекции необязательна, лечение можно проводить дома.

Сенная бацилла (Bacillus cereus) под микроскопом

Первая помощь

Лечение заболевания такое же, как и при других отравлениях. Нужно сразу же промыть желудок, выпив 2,5— 3 л теплой воды и вызвав рвоту. После этого принять активированный уголь или другие сорбенты. Обязательно вызвать врача, который или же назначит лечение на дому, или же решит госпитализировать больного. В больнице человеку помогут восстановиться. Лечение направлено на дезинтоксикацию организма, восполнение потерянной им жидкости и поддержание сердечно-сосудистых и дыхательных систем.