Причины и опасности белкового отравления

...

Белок — органическое вещество, необходимое для строительства человеческого организма. Но оно приносит не только пользу. Значительный избыток протеинов (белков) в крови — весьма неприятное явление, в медицине называемое гиперпротеинемия, а проще — белковое отравление.

Белки

Продукты, содержащие белок

Достаточно редко встречаемая у человека, эта интоксикация еще недавно считалась относящейся исключительно к животным. Но в течение последних лет люди начали все чаще ощущать ее симптомы. Спортсмены, добивающиеся увеличения мышечной массы, и принимающие протеиновые добавки, а также люди, практикующие белковые диеты, в процессе борьбы с ожирением. Незаслуженно пренебрегая таким доступным и проверенным способом, как лечебное голодание.

Признаки отравления

Симптомы белкового отравления зависят от возраста и состояния организма пациента и, в отдельных случаях, характерны только для него. Но имеются и общие признаки. Это, прежде всего такие признаки, как:

  • колики и рези в кишечнике;
  • повышение температуры;
  • вздутие кишечника и метеоризм;
  • головокружение, мигрень, реже — обмороки;
  • мучительная тошнота и понос;
  • протеинурия, темный цвет мочи.

Как говорилось выше, симптоматика может иметь индивидуальные особенности.

отравление

Симптомы белкового отравления: колики и рези в кишечнике, повышение температуры, вздутие кишечника и метеоризм

Часто встречающиеся причины

Это неправильное питание, чрезмерное применение в пищу обильных белком продуктов. В основном эту ошибку совершают люди, желающие быстро нарастить мышечную массу. Часто они занимаются этим самостоятельно, игнорируя рекомендации медиков и инструкции, прилагаемые ко всем протеиновым добавкам.

Либо используют импортную продукцию, непрошедшую сертификацию в органах здравоохранения, чего вообще не рекомендуется делать по ряду причин, они могут содержать то или иное вещество, вредное для здоровья. Большинство опытных спортсменов, занимающихся под руководством тренеров, знают об опасности увлечения протеинами и опасаются «посадить почки», по их собственному выражению.

Действительно, избыток белка в крови приводит к засорению почек продуктами его распада, вызывая приведенные выше симптомы. Вторыми за самодеятельными «бодибилдерами» по степени риска отравления идут приверженцы белковых диет. Среди них выделяются диеты Дюкана, Протасова или, так называемая  «Кремлевская». Они предполагают рацион питания, изобилующий белковыми продуктами (прежде всего мясом) и практически лишенный углеводов.

Для неподготовленного человека, употреблявшего в течение нескольких дней подряд исключительно мясную пищу, интоксикация может стать неприятным сюрпризом с большой долей вероятности. Недаром народы, предпочитающие в своем рационе мясо, веками совершенствовали рецепты, сочетающие мясные продукты с растительными. Поэтому гурманов, обожающих мясные блюда можно не учитывать, они могут пострадать разве что от переедания. В старину обильные мясом периоды сменяли постные, а иногда и голодание.

белок

Значительный избыток протеинов (белков) в крови наблюдается у людей, желающих быстро нарастить мышечную массу

Зато некачественные белковые продукты, нарушение технологии их переработки и приготовления, а также условий хранения, вполне могут привести к печальным результатам. К примеру, длительное хранение замороженным мяса животных и птицы, а более всего — рыбы и грибов, вызывает разрушение белков и снижение их усвояемости организмом.

Особенно опасно в этом плане увлечение морепродуктами, способными вызвать у непривычного к ним человека аллергическую реакцию и, тем самым спровоцировать отравление. Некоторые народы — японцы, веками питаются преимущественно продуктами моря, но европейцам, для которых исторически сложилось так, что моллюски и т. п. — нечастый деликатес, питание исключительно дарами моря вредно.

То же самое относится к грибам. Даже у считающихся полностью съедобными грибов, белок может принять опасную для здоровья форму. Если их собирать в очень жаркую погоду или после заморозков на почве, если они долгое время находились в полиэтиленовом пакете в жарком месте (в багажнике автомобиля), если они состарились на корню и они вредны.

И уж совсем нельзя употреблять в пищу незнакомые грибы, помня, что ядовитость многих из них основана на вредных белковых соединениях, содержащихся в мякоти. Аманитин — ядовитое вещество, содержащееся в бледной поганке, это тоже белок. Недаром, опытные люди, при недостатке пищи предпочитают голодание поеданию незнакомых или испорченных грибов — это лучше, чем долгое лечение потом.

морепродукты

Для европейцев опасно увлечение морепродуктами

Первая помощь, лечение и профилактика

Что делать, если человек все-таки отравился и симптомы указывают на белковое отравление? Прежде всего, нужно четко понимать, что самодеятельность здесь категорически противопоказана, оказать квалифицированную помощь может только врач. Народные рецепты, рекомендующие в этом случае лишь голодание, не совсем подходят. Нельзя полагаться и на принцип «само пройдет», поскольку результаты могут быть плачевны.

Поэтому, если симптомы устойчивые, то лучше перестраховаться и вызвать врача, способного оказать помощь на месте или, в тяжелых, явно угрожающих жизни и здоровью случаях, госпитализировать пострадавшего и обеспечить требуемое лечение. До приезда врача необходимо давать больному обильное питье, помогающее вывести из организма вредное вещество, вызвавшее отравление, давать сорбенты.

прием врача

Необходима квалифицированная помощь врача

Промыть желудок, тоже неплохое решение, а в случае затруднения со стулом, поставить клизму. А уже после оказания медицинской помощи, на какое-то время воздержаться от пищи вообще, непродолжительное голодание не повредит организму никаким образом. Но главное, не доводить себя до такой неприятности, как белковое отравление и помнить, что содержание в пище белков, жиров и углеводов должно быть сбалансированным и может оказаться вредным, как злоупотребление любым компонентом, так и пренебрежение им. Отказ же вообще может оказаться роковым.

Питание с соблюдением несложных правил и чередование в нем разнообразных продуктов убережет от многих бед и неприятностей. Даже сахар, содержащий глюкозу, очень нужное человеку вещество, если им не злоупотреблять, тоже полезен.

 
 
 
 
 
Отравился > Пищевые отравления > Отравление продуктами > Причины и опасности белкового отравления
Поделись с друзьями:
 
Оцени статью, нажми на звезду:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
LoadingЗагрузка...
 

Отзывы посетителей